Котлеты киевские с маслом — классический рецепт

История котлет киевских

Котлеты киевские с маслом — это одно из самых известных блюд русской кухни. Их история уходит корнями в советскую эпоху, и они стали популярны благодаря своему нежному вкусу и сочности.

Ингредиенты для приготовления котлет киевских с маслом

• Фарш (говяжий или смешанный) — 500 г;
• Хлеб белый — 100 г;
• Молоко — 75 мл;
• Масло сливочное — 4 ст. ложки;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления

Приготовление котлет киевских с маслом не займёт много времени. Сначала необходимо подготовить фарш: добавить в него размягчённый хлеб, предварительно замоченный в молоке, и пропустить через мясорубку вместе с луком. Затем вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

Сформировать котлеты, сделав углубление для сливочного масла внутри каждой котлетки. Разогреть сковороду, растопить масло и обжарить котлеты до золотистой корочки. Переложить котлеты в форму для запекания и поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Подача

Котлеты киевские с маслом подаются горячими. Их можно сервировать с картофельным пюре, свежими овощами или зеленью. Также к ним отлично подойдут соусы на основе сметаны или томатной пасты.

Советы по приготовлению

Для приготовления котлет киевских лучше использовать свежий фарш, чтобы блюдо получилось сочным и нежным. Хлеб для фарша должен быть белым, без добавок и желательно свежим.

Не забывайте про сливочное масло — оно делает котлеты более мягкими и придаёт им сливочный вкус.

Экспериментируйте с приправами и травами, чтобы придать котлетам новые вкусовые оттенки.