Котлеты пожарские из курицы

История происхождения

Котлеты пожарские из курицы — это блюдо русской кухни, которое получило своё название от города Погорелое Городище в Тверской области. История котлет пожарских насчитывает несколько веков и связана с именем Евдокии Пожарской, хозяйки трактира в этом городе. Блюдо стало популярным благодаря своему нежному вкусу и сочности.

Ингредиенты

Для приготовления котлет пожарских из курицы вам понадобятся:

• куриное филе — 500 г;
• хлеб белый — 100 г;
• молоко — 100 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте куриное филе на кусочки и пропустите через мясорубку.

2. Замочите хлеб в молоке, затем отожмите его и добавьте к фаршу.

3. Мелко нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте в фарш вместе с размягчённым сливочным маслом, яйцом, солью и перцем.

4. Тщательно перемешайте фарш и сформируйте котлеты.

5. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

Советы по приготовлению

Для приготовления вкусных котлет пожарских из курицы важно использовать свежее куриное филе. Чтобы котлеты получились более нежными, можно добавить в фарш немного сливок или сметаны.

Не пересушивайте котлеты при жарке, чтобы они оставались сочными. Подавайте готовые котлеты с картофельным пюре, свежими овощами или зеленью.